酒糟怎样发酵

  将糯米淘洗洁净今后，放入清水，浸泡２４小时，用手捻一下，感觉软来即可，不软则持续浸泡。

  24小时今后糯米泡软今后，用手将糯米捻碎即可，碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟。

  蒸好的糯米盛入容器中，静置一段时间放凉，能够用电风扇加快，用手接触，温度大概在３０度左右，撒上甜酒曲，倒入白开水。

  用洁净的筷子均匀拌和，边拌和边加白开水，白开水酌情适量即可，能拌和动糯米即可，不用太多。

  拌和好的糯米放入一个能够密闭动容器中，似乎三分之二即可，不能放太满，在上面摁个窝，用毛巾密封好，放在温度较暖动当地发酵３６个小时。